L'Escargot de la Maison Blanche

Installée depuis 2006, Carole élève et transforme ses escargots gros-gris dans des parcs en pleine nature dans un village situé à 1000 mètres d'altitude ! Petits et grands gourmets apprécieront les différents produits cuisinés par Carole.

Description

Où trouver ses produits ?

Vente directe à la ferme possible sur rendez-vous
Fromagerie "Aux produits savoyards" à Saint-Jean-de-Maurienne et à Saint-Michel-de-Maurienne à l'année
Fromagerie "Aux producteurs savoyards" à Albiez-Montrond
Fromagerie Coopérative "Les Producteurs Savoyards" à la Toussuire
La Fromagerie - Coopérative au Corbier
Marché de Saint-Jean-de-Maurienne en décembre (en prévision des fêtes de fin d'année)

C’est plusieurs milliers d’escargots qui vous accueillent. Une découverte à faire en famille : les petits s’intéresseront à Monsieur Escargot qui se déplace devant leurs yeux ébahis. Après avoir découvert le cycle complet de notre gastéropode, les grands découvriront que ce met délicieux s’apprécie toute l’année : à l’apéritif, en sauce, en confit, à la bourguignonne....
Une visite qui ravira petits et grands !

Un petit message :

« Bonjour, je m’appelle Monsieur Escargot. C’est à Fontcouverte, petit village situé à 1000 m d’altitude où il fait bon vivre, que je grandis dans un parc en plein air. Mon parc est ensemencé de plantes naturelles que j’adore, et j’ai aussi la chance d’avoir des céréales. Rien de tel qu’une alimentation équilibrée !
Je vis en toute liberté d’où mon goût et ma finesse pour la joie de votre assiette !
Savez-vous que j’ai de nombreuses vertus ? Chuut ! Je n’en dis pas plus ! Carole (c’est elle qui m’élève !) vous racontera tout ...
Venez me rendre une petite visite, j’en serais ravi.
A bientôt ! »

Les produits sont préparés par nos soins dans notre laboratoire aux normes CE, avec des légumes frais et du beurre de Savoie. Ils sont en vente toute l’année, exclusivement dans les magasins de la Coopérative des Arves « Aux Produits Savoyards » (rue Saint-Antoine à Saint-Jean-de-Maurienne et rue Général Ferrié à Saint-Michel-de-Maurienne) et leurs magasins en station (La Toussuire, Le Corbier, Albiez, Valloire).
La vente directe sur l’exploitation est possible sur appel téléphonique.

Les produits : escargots préparés et surgelés en coquilles et croquilles ; escargots cuits dans un court-bouillon naturel au vin blanc de Savoie ; Escapéro sauce salade ; Escapéro au piment d’Espelette AOP ; Escargotine ; Escargots confits à la graisse de canard du Sud-Ouest ; Terrine de campagne aux escargots.

Produits en vente toute l'année dans les magasins fromagerie "Aux produits savoyards" à Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Michel-de-Maurienne.

Environnements

• Vue montagne
• Village à -2 km
• Sur une exploitation agricole

Modes de paiement

• Carte bancaire/crédit
• Espèces

Langues parlées

• Français

Tourisme adapté

• Non accessible en fauteuil roulant

Localisation

Thèmes

• Portrait : Carole ne vient pas du milieu agricole et pourtant… Elle est la seule hélicicultrice de Maurienne. Après avoir travaillé en entreprise, Carole cherchait une autre voie professionnelle, plus épanouissante. Elle découvre l’élevage d’escargots, se forme et c’est la révélation. Avec l’aide de son mari, son projet devient réalité. En 2006, elle installe ses parcs, chez elle, à Fontcouverte la Toussuire à 1 000 mètres d’altitude. Elle élève des escargots
  gros-gris qu’elle transforme. Son engagement ne s’arrête pas là.
  En 2022, elle participe à la création de la Fédération Nationale d’Héliciculture afin de défendre et de développer la production française d’escargots.

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